{"id":14980,"date":"2023-04-04T13:20:00","date_gmt":"2023-04-04T13:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kurita-eu-gudza2cjbzfhcwbx.francecentral-01.azurewebsites.net\/?p=14980"},"modified":"2025-05-09T09:11:22","modified_gmt":"2025-05-09T09:11:22","slug":"dalla-fattoria-alla-forchetta-lacqua-e-presente-in-tutto-il-percorso-e-cosi-anche-kurita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kurita.eu\/it\/dalla-fattoria-alla-forchetta-lacqua-e-presente-in-tutto-il-percorso-e-cosi-anche-kurita\/","title":{"rendered":"Dalla fattoria alla tavola, l'acqua \u00e8 sempre presente. E lo stesso vale per Kurita."},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\tJoao Faria\t\t\t\t\t\t<\/h6>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Responsabile sviluppo commerciale F&B<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L'acqua \u00e8 un elemento indispensabile nella produzione di alimenti e bevande e svolge un ruolo vitale nell'intera filiera alimentare, dalla fattoria alle nostre tavole. \u00c8 quindi essenziale garantire che l'acqua utilizzata sia pulita e sicura per il consumo e che provenga in modo sostenibile (rischio di wind-up), un fattore critico che \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 importante negli ultimi anni a causa delle pi\u00f9 frequenti e gravi siccit\u00e0.<\/span><\/p>

In agricoltura, l'acqua viene utilizzata in varie pratiche, tra cui l'irrigazione delle colture e l'allevamento, per bere, raffreddare e pulire. L'acqua per l'irrigazione proviene in genere da fonti naturali come fiumi o pozzi sotterranei ed \u00e8 fondamentale assicurarsi che sia priva di sostanze chimiche e batteri nocivi, che potrebbero renderla insicura per il consumo umano. La maggior parte dei prodotti grezzi per l'industria alimentare e delle bevande proviene dai campi.<\/span><\/p>

Nello stabilimento di lavorazione, l'acqua \u00e8 fondamentale in molti processi essenziali per la produzione di alimenti e bevande di alta qualit\u00e0. Viene utilizzata direttamente nelle procedure di cottura, come la cottura a vapore, l'ebollizione, la pastorizzazione\/sterilizzazione e per il lavaggio e la disinfezione di prodotti come le patate o la frutta. Indirettamente, l'acqua viene utilizzata nella produzione di vapore, nei processi di raffreddamento, nella preparazione dell'acqua (RO, UF, disinfezione, ecc.) e nel trattamento delle acque reflue.<\/span><\/p>

L'acqua \u00e8 anche un ingrediente di molti prodotti alimentari e bevande, come bibite, succhi, bevande sportive, birra e altre bevande alcoliche. Inoltre, l'acqua \u00e8 spesso utilizzata come ingrediente in alimenti come biscotti, carni lavorate o piatti pronti. Come ingrediente, deve avere una qualit\u00e0 sicura per il consumo e le caratteristiche organolettiche appropriate per il prodotto che viene fabbricato e successivamente consumato.\u00a0<\/span><\/p>

Inoltre, l'acqua viene utilizzata per la pulizia, il risciacquo e la disinfezione delle attrezzature e delle superfici negli impianti di lavorazione degli alimenti e delle bevande, per prevenire la contaminazione e garantire la qualit\u00e0 standard del settore. Il consumo di acqua per la pulizia CIP e COP pu\u00f2 arrivare a raddoppiare il peso della produzione, ad esempio utilizzando pi\u00f9 di 2 litri di acqua per le procedure di pulizia e sanificazione per ogni 1 kg di carne prodotta.<\/span><\/p>

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Garantire la disponibilit\u00e0 di acqua per il futuro<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L'importanza dell'acqua nell'industria alimentare e delle bevande \u00e8 innegabile. L'accesso ad acqua sicura e pulita \u00e8 essenziale per garantire la salute e la sicurezza dei consumatori e mantenere la qualit\u00e0 di alimenti e bevande. L'industria deve dare priorit\u00e0 all'uso e alla gestione responsabile delle risorse idriche per garantirne la disponibilit\u00e0 per le generazioni a venire.<\/span><\/p>\n

Con la crescita della popolazione mondiale e del settore F&B, la pressione sulle risorse idriche \u00e8 destinata ad aumentare e le aziende sono alla ricerca di modi per minimizzare l'utilizzo dell'acqua e ridurre l'impatto sulle risorse naturali. Per gestire efficacemente il consumo d'acqua vengono impiegate diverse pratiche innovative e sostenibili.<\/span><\/p>\n

L'industria deve continuare a innovare e implementare pratiche sostenibili, con l'obiettivo primario di utilizzare efficacemente la regola delle 3 R per l'acqua: <\/span><\/p>\n

    \n
  • ridurre i consumi <\/span><\/li>\n
  • riutilizzare quando possibile<\/span><\/li>\n
  • riciclare sempre l'acqua<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    In conclusione, l'acqua \u00e8 una componente essenziale dell'industria alimentare e delle bevande e la sua conservazione \u00e8 fondamentale per la sostenibilit\u00e0 del settore, dell'ambiente e dell'umanit\u00e0 nel suo complesso. Pertanto, l'uso e la gestione responsabile delle risorse idriche devono essere una priorit\u00e0 per garantire una fornitura a lungo termine di alimenti e bevande sicuri e di alta qualit\u00e0 per le generazioni a venire.<\/span>
    <\/p>\n

    A <\/span>Kurita<\/span>studiamo le propriet\u00e0 dell'acqua e le padroneggiamo per creare un ambiente in cui natura e umanit\u00e0 siano in armonia, aiutando l'intera catena del settore F&B a raggiungerlo. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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